繁体转换
ENGLISH
 
十堰花仙子魔芋制品有限公司
地址:湖北省十堰市西城路142号
邮编:442004
电话:0719-8587168
传真:0719-8587768
E-mail:hxzmy@vip.163.com
 
 
 
面制品中 面团:由于魔芋胶具有极好的持水性,增加了吸水量,使得面筋网络结构更加稳定。
水饺:可增加饺皮的弹性,防止冻后开裂,且增加耐煮性,久煮不混汤;加入饺馅中,不仅可以使肉馅的组织结构更为富有弹性和咬劲,同时能使馅的抗冻性能提高,减少冰晶的形成,使肉馅的鲜度提高。
面条::可使面条表面更光滑,质地更均匀、坚韧,切断不黏条、久煮不糊汤、不易烂。
馒头、包子:可以改善其面筋的网络结构,使醒发后的组织更稳定,产品松软、含水量适度。
米(粉)制品 米粉:魔芋胶独特的网络状水溶胶特性,能改善米制品中直链/支链淀粉的水合能力,增加持水性,缓解淀粉的老化程度,增加产品弹性外观和韧性口感,延长货架期。
汤圆 :添加魔芋胶后,表皮不易开裂,弹性增加,口感更柔滑,同时也能简化工艺,提高产品的品质。
年糕、青团:可以大大地提高产品的新鲜度,改善其原有配方、工艺中耐冻性不强的问题,使其通过工业化生产和冷链运输,成为有特色的大众化产品。
焙烤食品 魔芋胶能与谷蛋白形成网络结构,可增加产品的持水性和品质稳定性,口感新鲜度增加,货架期延长。
冰淇淋 乳化稳定合为一体,适用于硬质和软质冰淇淋生产,具有老化时间短,冰晶少,色泽白,口感细腻润滑,膨胀系数大和抗融化等特点。
调味(果)酱、八宝粥 具有良好的稳定油水体系的作用, 不澄清不分层不沉淀,改善口感稠而不腻 ,有效替代价格高昂的果胶。热值低、同时又赋予终产品具有滑润、易流动等特点;还具有耐酸、耐盐及良好的增稠作用。
饮料 微粒饮料中,适用于各种可可奶,巧克力奶,咖啡奶,花粉饮料及各种保健品口服液等。 能有效阻止体系中的微粒发生沉淀现象。
果肉饮料中,保证在酸性条件下果肉的悬浮稳定性,使饮料中的香精、色素在体系中均匀分散稳定 ,以改善饮料的外观。
花生奶饮料中,极大提高花生奶饮料中的油脂稳定性,避免油水分层现象发生。可以用于豆奶,核桃奶等饮料中起乳化稳定作用。
啤酒、葡萄酒 使啤酒泡沫洁白细腻,挂杯效果好,持泡时间长。提高啤酒、葡萄酒的过滤速度、冷贮稳定性。
糖果 透明度高,均匀光滑稳定,爽口不粘牙,增进口感。
果冻 富有弹性不离水,不龟裂,脆韧适口,低糖无糖可凝冻。
鱼肝油 可保证乳白鱼肝油具有良好的乳化稳定效果;提高产品品质质量;对于酸性条件下的鱼肝油体系,如:橙汁鱼肝油,也有明显的乳化和稳定效果。
巧克力 使巧克力表面形成一层光亮薄膜,以防止油脂氧化;同时又能避免巧克力在手中融化。也可以用于酸奶豆,果仁糖衣等表面涂衣上光。
馅心高温加热食品 可以有效避免由于水分蒸发而造成馅心发干、发硬的现象,保持多汁的品质。
乳化香精 能有效保持乳化香精的乳化稳定效果,避免油水分层现象发生。
火腿肠等肉制品 增加弹性韧性保水性,组织结构好, 不易硬化,口感鲜嫩 , 增加肉制品出品率。
罐头制品 凝固效果良好,稳定性佳,延长保持期。
仿生食品 在冷热水中及酸碱中稳定,保持一定的形状结构,柔嫩滑润。
CopyRight © 2006-2007 十堰花仙子魔芋制品有限公司 All Rights Reserved.
备案序号:鄂ICP备05010524号